Descrizione
Località di provenienza
Contrada Guardiola, Castiglione di Sicilia (CT), versante nord dell’Etna.
Terreno
Terrazzamenti con suolo sciolto e profondo, ricco di minerali, di origine vulcanica.
Altitudine
850-1000 metri s.l.m.
Età del vigneto
20 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale dal 20 al 28 agosto
Vinificazione in vasche d’acciaio per 20 giorni circa a una temperatura di 23°.
Maturazione per 10 mesi sia in grandi botti di legno, sia in vasche di cemento.
Recensioni
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